9 recetas fáciles de despensa que puedes preparar por poco dinero

La vida está ocupada para todos nosotros, por lo que necesitamos algunas formas de preparar la cena de forma rápida y sencilla utilizando ingredientes que ya tenemos en casa.

Y las comidas fáciles no tienen por qué ser aburridas. Mi amiga Jenna Waters es dietista nutricionista registrada y madre de cuatro hijos, y me encanta cómo hace que cocinar con un presupuesto sea súper simple. ¡Quizás la hayas visto cocinar conmigo antes! Es brillante a la hora de replantear lo que significa cocinar comidas saludables y abundantes.

El abundante chile mexicano de
Jenna Tacos preferidos
de Rachel Tazones de burrito de pollo de
Jenna Gambas de pollo de
Jenna Espaguetis preferidos de Rachel La pizza favorita
de Rachel
Chile con pollo y frijoles blancos
Papas rellenas de Jenna: 3 formas
de brownies de frijoles negros con tortuga

Nuestras recetas de despensa utilizarán ingredientes básicos que probablemente ya tenga, o puede personalizarlas según lo que haya en su despensa y refrigerador. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a ser creativo:

Tu proteína ya no es sólo carne. Si se le acabó la carne, revise su despensa en busca de frijoles, lentejas, nueces y semillas. Y recuerde, los huevos, las carnes frías y el queso marcarán esta casilla, sin importar en qué comida del día esté.

Tus carbohidratos pueden ser cualquier cantidad de cosas que se esconden en el fondo de tu despensa: papas, arroz, quinua y pasta, por nombrar algunos. ¿Recuerdas esos espaguetis de trigo que compraste durante tu programa de salud el año pasado, pero que tu esposo los odiaba, así que nunca los volviste a preparar? ¡Es hora de aguantar, ranúnculo!

Tu verdura puede estar fresca, congelada o en la despensa. Simplemente eche un vistazo en la parte trasera de su congelador en busca de la mezcla de verduras olvidada que compró el año pasado. Cuantas más verduras comas, más satisfecho te sentirás. Jenna dice: “Los nutrientes [de las verduras] hacen que nuestro cuerpo se sienta satisfecho con menos”.

Bien, desde nuestras cocinas hasta la tuya, aquí tienes nueve recetas fáciles de despensa:

mexicano

La familia Cruze no se cansa de lo mexicano. En serio, lo tenemos al menos una vez a la semana y, mejor aún, ¡es barato! Estas son algunas de nuestras comidas favoritas de la despensa mexicana.

El abundante chile mexicano de Jenna

Jenna dice: “¡Las verduras, las hierbas y el caldo de huesos hacen que este chile sea delicioso Y una potencia inmunológica! Cada porción tiene más del 100 % de la recomendación diaria de vitamina C y un tercio de la recomendación diaria de vitamina A, ambos nutrientes vitales para la función inmunológica. Esta receta se puede personalizar según lo que ya tengas en tu despensa y en tu congelador, y también es una excelente comida para congelar”.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 10

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 cebolla, pelada y finamente picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 2 pimientos rojos, cortados en cubitos
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 libra de carne molida (o cualquier carne molida, como pavo o bisonte)
• 1 cucharada de condimento para tacos
• 1 cucharada de condimento ranchero
• 1 cucharada de condimento italiano
• 2 batatas grandes, cortadas en cubitos
• 32 onzas de caldo de pollo (el caldo de huesos es ideal, pero el caldo de carne o de verduras funcionaría)
• 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 2 latas (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
• 2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de salsa marinara
• 1 paquete (12 onzas) de maíz congelado
• 1 paquete (12 onzas) de arroz de coliflor congelado
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Ingredientes (opcional):

• aguacate, en rodajas
• yogur griego sin sabor
• fresco de cilantro

Direcciones:

1. En una olla grande, rocíe el aceite de aguacate y agregue la cebolla. Saltee las cebollas hasta que estén fragantes (aproximadamente 1 a 2 minutos). Agregue el ajo y los pimientos morrones y cocine de 1 a 2 minutos más hasta que los pimientos se ablanden. Sazona con sal marina.
2. Incorpora la carne molida y divídela en trozos más pequeños con una cuchara. Continúe mezclando hasta que toda la carne esté cocida y ya no esté rosada. Sazona con condimentos para tacos, ranchos e italianos.
3. Agrega las batatas cortadas en cubitos y el caldo. Cubra y deje hervir durante unos 5 a 10 minutos hasta que las batatas estén tiernas.
4. Agrega los frijoles negros, los frijoles pintos, los tomates, la salsa marinara, el maíz, el arroz de coliflor y el cacao en polvo. Revuelva para combinar y cocinar a fuego lento hasta que esté listo para servir.
5. Cubra con aguacate en rodajas y/o yogurt sin sabor (o crema agria cultivada) y cilantro fresco.

Nota: Para obtener un poco más de dulzura, intente asar las batatas primero. Mezcle las batatas con un poco de aceite de aguacate y áselas a 400 grados F hasta que estén tiernas (entre 20 y 30 minutos). Luego, agrégalos a todos los demás ingredientes (omite la parte hirviendo).

Los tacos favoritos de Rachel

¿A quién no le encanta el martes de tacos? Y cuando veas lo fácil que es preparar esta receta de tacos, cualquier día puede ser martes de tacos. Estire la carne del taco en varias comidas y simplemente cambie los ingredientes para que sean diferentes cada vez.

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Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4 adultos

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 12 tortillas para tacos
• Aderezos para tacos de tu elección.

Direcciones:

1. En una sartén grande, dore la carne molida a fuego medio durante 8 a 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada. Revuelva con frecuencia. Drenar.
2. Agrega el chile en polvo, la sal y el ajo en polvo. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Coloque la carne en tacos. Cubra con las verduras picadas, el queso u otros aderezos que desee.

Tazones de burrito de pollo de Jenna

Jenna dice: “Estos son los favoritos de la familia y un alimento básico de la despensa entre semana en nuestra casa. Son fáciles de preparar con los ingredientes que tenemos disponibles. ¡Me gusta agregar las sobras de verduras asadas (como batatas) como relleno saludable y satisfactorio!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: varía de 30 a 50 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

Pollo

• 1 libra de pechugas de pollo
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 cucharada de aminoácidos de coco (o salsa de soja)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de mostaza estilo dijon
• 1 cucharada de condimento para tacos

arroz

• 8 onzas de arroz integral
• 16 onzas de caldo de pollo

Frijoles

• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Verduras

• 1 cucharadita de aceite de aguacate
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 cebolla dulce, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de agua
• Una pizca de sal marina

Coberturas

• aguacate, en rodajas (o guacamole)
• queso monterrey jack
• yogur griego sin sabor (o crema agria)

Direcciones:

Pollo

1. En un plato grande o en una bolsa de plástico de un galón, combine los ingredientes del pollo y la marinada. Selle la bolsa y mezcle el pollo con la marinada. Refrigere y deje marinar durante 30 minutos (o toda la noche).
2. Cuando termine de marinar, cocine a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido y la temperatura interna alcance los 165 grados F.
3. Deja reposar el pollo durante 10 minutos y córtalo en cubos pequeños. Deja de lado. Mientras tanto, prepare arroz y verduras y frijoles negros calientes.

arroz

Olla instantánea: combine el arroz y el caldo y póngalo en la configuración de arroz (10 minutos).

Estufa: hierva el caldo de pollo, agregue el arroz, reduzca a fuego lento y cocine tapado durante 45 minutos hasta que esté tierno.

Verduras

1. En una sartén grande a fuego medio alto, agregue el aceite de aguacate y los pimientos morrones.
2. Saltee durante 1 a 2 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Agrega las cebollas y revuelve continuamente para que no se quemen. Sazonar con sal. Cocine hasta que las cebollas estén caramelizadas y bien cocidas. Si necesitas más líquido, añade un poco de agua.
4. Para preparar tazones de burrito, agregue una cucharada de arroz, frijoles negros, verduras y pollo. ¡Cubra con los ingredientes de su elección!

Comidas de 30 minutos

Si preparar la cena no es rápido y fácil, se convertirá en una noche de Chick-fil-A en la casa de Cruze. ¡Pero eso no siempre es económico! Estas recetas hacen la rotación porque se pueden mezclar muy rápido.

Langostinos con pollo de Jenna

Chicos, esta receta de despensa es incluso mejor que Olive Garden. Si no cree que lo casero pueda superar al restaurante, no ha hecho esto. Y si nunca has comido pollo con gambas, es una pasta de pollo con una deliciosa salsa de vino blanco, limón y ajo.

Jenna dice: “Las gambas con pollo son un plato reconfortante rápido y fácil de dos sartenes que se prepara entre semana. También es muy versátil según lo que tengas. ¿No tienes pollo? ¡Sustituye los camarones! ¿No tienes pimientos morrones? ¡No hay problema! Sustitúyelo por una verdura diferente o déjalas fuera por completo. ¿No tienes espaguetis? Simplemente usa otro tipo de fideos. Creo que esto se convertirá en el favorito de la familia”.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

• 1 libra de pasta cabello de ángel (o fideos penne o fettucine)
• 1 libra de pechugas de pollo (o filetes de pollo o camarones)
• sal marina
• condimento italiano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1/2 pimiento naranja, cortado en rodajas finas
• 1/4 taza de vino blanco (o caldo de pollo)
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de perejil seco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Direcciones:

1. En una olla con agua hirviendo con sal, cocina la pasta cabello de ángel según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, sazone las pechugas de pollo de cada lado con sal y condimento italiano. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado (la temperatura interna debe ser de 165 grados F). Retira el pollo de la sartén y reserva. Una vez que se haya enfriado, córtelo en tiras finas.
3. Agregue el ajo a la sartén y cocine hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos rojos y anaranjados y salteados hasta que estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Vierta el vino blanco, raspando el fondo de la sartén para soltar los restos de sabor. Revuelva bien para combinar. Agrega la mantequilla, el jugo de limón y el perejil. Batir para combinar hasta que la mantequilla se derrita. (Para obtener una salsa más fina, agregue más mantequilla o aceite de oliva).
4. Agregue la pasta cocida y el pollo y revuelva hasta que estén bien combinados. Cubra con queso parmesano.

Los espaguetis favoritos de Rachel

Sigamos hablando de comida italiana. Esos espaguetis en tu despensa son rápidos, fáciles y súper baratos. Mejor aún, es tan versátil que puedes usar algunos de los mismos ingredientes en mi receta de tacos y en varias de las recetas de Jenna.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4 adultos

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida
• 1 paquete de fideos espaguetis
• 1 frasco de salsa para espaguetis
• aceite de oliva

Direcciones:

1. Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete.
2. Mientras se cocinan los fideos, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Agregue la carne a la sartén grande y cocine durante 7 minutos, o hasta que la carne se desmorone y ya no esté rosada. Revuelva de vez en cuando. Drenar.
4. Agregue la salsa para espaguetis a la sartén y agregue la carne.
5. Cocine a fuego lento tapado a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que esté caliente.
6. Escurrir los fideos cocidos.
7. Coloque los fideos en un plato y vierta la salsa de carne encima.
8. ¡Espolvorea con queso para hacerlo aún mejor!

La pizza favorita de Raquel

¿Qué sería de mi colección de recetas sin pizza? Este es sabroso y tiene muchos aderezos y bonitos colores, ya mis hijos les encanta ayudar con los aderezos. Es divertido para toda la familia.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
Porciones: 4 adultos

Ingredientes:

• harina (solo una pizca)
• harina de maíz (solo una pizca)
• masa de pizza fresca (normalmente la puedes encontrar en la sección de panadería)
• salsa de espagueti
• queso mozzarella rallado
• queso de cabra
• pimientos de plátano
• pepperoni en rodajas

Instrucciones:

1. Saque la masa de pizza del refrigerador y déjela reposar en la encimera durante aproximadamente una hora para que se ablande.
2. Precalienta el horno a 400 grados F.
3. Extienda una pizca de harina y harina de maíz sobre una superficie limpia y plana.
4. Coloque la masa blanda en el centro de la mezcla de harina y harina de maíz. Utilice un rodillo para extender la masa. (Es posible que también quieras poner un poco de harina en el rodillo para que no se pegue).
5. Una vez que la masa esté extendida, colóquela sobre una sartén antiadherente o una piedra para pizza caliente.
6. Luego, agrega tu salsa. Con una cuchara o una espátula, esparza la cantidad deseada de salsa uniformemente sobre la masa. Mientras esparces la salsa, asegúrate de dejar aproximadamente 1/2 pulgada sin cubrir alrededor del borde exterior para que tengas una buena corteza.
7. ¡Ahora el queso! Espolvorea la mozzarella rallada uniformemente sobre la salsa.
8. Corta el queso de cabra (normalmente hago rodajas de 1/4 de pulgada) y extiéndelo sobre la mozzarella.
9. Agrega pepperoni y pimientos banana hasta tener la cantidad perfecta.
10. Hornee durante 20 a 25 minutos (los tiempos de cocción pueden variar, así que consulte las instrucciones en la masa) y prepárese para la mejor pizza de todos los tiempos. ¡Buen provecho!

CONSEJO: Si tienes una piedra para pizza (todos los amantes de la pizza saben de lo que estoy hablando), asegúrate de ponerla en el horno antes de que se precaliente. De esa manera, la piedra para pizza estará agradable y caliente.

Complaciente a la multitud

Me encanta que mis hijos prueben comidas nuevas, pero a veces solo quiero preparar algo rápido que sé que hará felices a todos. No puedes equivocarte con estos productos que complacen al público, ¡créame!

Chile De Pollo Con Frijoles Blancos

Chicos, esta es la mejor receta de chile que jamás hayan preparado. Una afirmación audaz, lo sé, especialmente porque ya has visto la receta de chile de Jenna. Pero haz uno esta semana y el otro la próxima para decidir por ti mismo. No te arrepentirás.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 8 a 10 horas
Porciones: 4 adultos

Ingredientes:

• 3-4 pechugas de pollo (congeladas o descongeladas)
• 2 latas (10 onzas) de Rotel
• 2 a 3 latas (15 onzas) de frijoles blancos del norte (líquidos y todo)
• 12 onzas de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de cebolla
• Comiendo al gusto

Direcciones:

1. Pon todo en una Crock-Pot a temperatura baja durante 8 a 10 horas.
2. Una vez que el pollo esté cocido, desmenúzalo con un tenedor y desmenúzalo. Sirva con fritos y crema agria.

Patatas rellenas de Jenna: 3 formas

Jenna dice: “Las patatas rellenas son una de las comidas más fáciles y flexibles. ¡Es una excelente manera de reinventar las sobras (créame, su familia nunca lo sabrá) y ahorrar tiempo! ¡Puedes usar papas blancas o batatas normales y rellenarlas con cosas como pollo BBQ, pollo hawaiano o chile con toneladas de aderezos deliciosos!

CONSEJO: Si frotas las patatas antes de hornearlas, puedes comer la piel tanto de las batatas como de las patatas russet para obtener un mayor aporte de fibra y nutrientes.

Porciones: 8

Ingredientes:

• 8 batatas medianas (o patatas russet)
• aceite de oliva
• ingredientes de su elección (consulte las recomendaciones a continuación)

Pollo A La Barbacoa

• 2 libras de pechugas de pollo
• sal marina
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 8 onzas de salsa BBQ-BQ de mezquite ahumado de Stubb

Pollo Hawaiano

• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1/2 cebolla, picada
• 1 cucharada de ajo, picado
• 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 2 latas (8 onzas) (aproximadamente 1 1/2 tazas) de piña triturada en jugo de piña
• 1 taza de salsa BBQ Stubb's Smokey Mesquite

Chile

• Utilice la abundante receta de chile mexicano de Jenna

Direcciones:

Papas

Patatas dulces:

Lave bien la piel y extienda las batatas en una bandeja para hornear y hornee a 375 grados F hasta que estén completamente suaves. Esto dependerá del tamaño y la forma de la papa, pero suele durar entre 45 y 60 minutos.

Patatas Rusas:

Lava bien la piel y pincha cada patata con un tenedor por todas partes. Frote con aceite de oliva y sazone con sal. Extienda las papas en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados F hasta que estén completamente suaves, aproximadamente de 60 a 75 minutos.

Pollo a la barbacoa

Olla instantánea:

Sazone el pollo con sal y ajo en polvo y vierta la mitad de la salsa barbacoa sobre el pollo. Revuelva hasta que el pollo esté bien cubierto. Coloque la olla instantánea en la posición de carne (15 minutos). Libere la presión, desmenuce el pollo con dos tenedores, agregue el resto de la salsa barbacoa y revuelva para combinar.

Olla de barro:

Siga las instrucciones de Instant Pot, pero cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F), luego triture con dos tenedores y agregue la salsa restante.

Batatas con pollo a la barbacoa: Cubra las batatas con pollo a la barbacoa, queso de cabra, semillas de calabaza y cilantro.

Patatas russet con pollo a la barbacoa: Cubra las patatas russet con pollo a la barbacoa, crema agria y cebollino.

Pollo Hawaiano

Olla instantánea: Coloque la olla instantánea en la posición de saltear y rocíe aceite de aguacate. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y fragantes (aproximadamente 1 a 2 minutos), luego retírelas del fuego. Coloque los muslos de pollo, la piña triturada y la salsa barbacoa en la olla instantánea y revuelva para combinar. Coloque la olla instantánea en la posición de carne (15 minutos). Libere la presión y desmenuce el pollo con dos tenedores.

Crockpot: Siga las instrucciones de Instant Pot, pero cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas (hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F), luego triture con dos tenedores.

El pollo hawaiano es delicioso encima de batatas o patatas russet.

Papas Rellenas De Chile

Utilice la receta de abundante chile mexicano y colóquelo encima de batatas o patatas russet. Cubra con crema agria (o yogur griego sin sabor), aguacate/guacamole, queso rallado, tomates cortados en cubitos o chips de maíz.

Brownies de frijoles negros y tortuga

Jenna dice: “En caso de que tengas una lata extra de frijoles negros por ahí, ¿por qué no preparar unos dulces brownies de tortuga? Nadie adivinará jamás que están hechos de frijoles negros y que tienen 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra. ¡Son una delicia de chocolate perfecta y pegajosa! Tus hijos lo van a amar."

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 3 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 3 cucharadas de mantequilla (o mantequilla de almendras)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce

Ingredientes:

• 15 dátiles sin hueso
• 2/3 taza de leche de almendras
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• sal marina
• 1/2 taza de nueces pecanas

Direcciones:

1. Coloca los dátiles en un vaso de agua tibia y reserva para que se ablanden.
2. Mientras tanto, coloque los frijoles negros en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
3. Agregue los huevos, el cacao en polvo, el jarabe de arce, la mantequilla, la vainilla, el polvo para hornear y la sal. Licue hasta que esté bien combinado.
4. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta en una fuente para hornear engrasada de 8 por 8 pulgadas.
5. Hornee a 375 grados F durante 20 a 30 minutos hasta que el medio esté listo (y no tembloroso).
6. Mientras se hornean los brownies, escurre el agua de los dátiles y colócalos en el procesador de alimentos. Agrega la leche de almendras, la vainilla y una pizca de sal marina. Agregue la mitad de las nueces.
7. Vierta la mezcla de nueces y caramelo sobre los brownies y espolvoree sobre las nueces restantes. Refrigere hasta que se enfríe.
8. ¡Corta y disfruta! ¡Guárdalos en el refrigerador para mantenerlos frescos y deliciosos!

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Tres formas de aprovechar al máximo las comidas de la despensa

No importa qué bondades saques de tu despensa, recordar estas tres cosas hará que tu dinero y tus comidas rindan más.

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Esto le hará la vida aún más fácil más adelante durante la semana. ¡También elimina el desperdicio de alimentos!

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